L'indice caratteriale delle proteine della patata è di colore bianco-grigiastro, odore leggero e delicato, nessun odore particolare, particelle fini e uniformi. Gli studi hanno dimostrato che la proteina della patata è una proteina completa, composta da 19 aminoacidi, per una quantità totale del 42,05%. La composizione aminoacidica delle proteine della patata...
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