Benzoato di potassio｜582-25-2

Il benzoato di potassio (E212), il sale di potassio dell'acido benzoico, è un conservante alimentare che inibisce la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri. Funziona meglio nei prodotti a basso pH, inferiore a 4,5, dove esiste come acido benzoico. Alimenti e bevande acidi come succhi di frutta (acido citrico), bevande frizzanti (acido carbonico), bibite (acido fosforico) e sottaceti (aceto). ) può essere conservato con benzoato di potassio. È approvato per l'uso nella maggior parte dei paesi, tra cui Canada, Stati Uniti e Unione Europea, dove è contrassegnato dal numero E E212. Nell'UE il consumo da parte dei bambini non è raccomandato.