Estratto di ananas 2500GDU/g Bromelina | 150977-36-9

La bromelina è anche chiamata enzima dell'ananas. Sulfidril proteasi estratta dal succo, dalla buccia, ecc. dell'ananas. Polvere amorfa di colore giallo chiaro con leggero odore specifico. Peso molecolare 33000. Il pH ottimale per caseina, emoglobina e BAEE è 6-8 e per la gelatina il pH è 5,0. L'attività enzimatica è inibita dai metalli pesanti. Leggermente solubile in acqua, insolubile in etanolo, acetone, cloroformio ed etere. Idrolizza preferenzialmente la catena peptidica sul lato carbossilico degli aminoacidi basici (come l'arginina) o degli amminoacidi aromatici (come la fenilalanina, la tirosina), idrolizza selettivamente la fibrina, può decomporre le fibre muscolari e agisce sul fibrinogeno. Usa debole. Può essere utilizzato per la chiarificazione della birra, la digestione medicinale, l'antinfiammatorio e il gonfiore.

Applicazione della bromelina nell'industria di trasformazione alimentare

1）Prodotti da forno: la bromelina viene aggiunta all'impasto per degradare il glutine e l'impasto viene ammorbidito per una facile lavorazione. E può migliorare il gusto e la qualità di biscotti e pane.

2）Formaggio: utilizzato per la coagulazione della caseina.

3）Intenerimento della carne: la bromelina idrolizza le proteine ​​macromolecolari delle proteine ​​della carne in piccoli aminoacidi molecolari e proteine ​​facilmente assorbibili. Può essere ampiamente utilizzato nella rifinitura dei prodotti a base di carne.

4）Nell'applicazione della bromelina in altre industrie di trasformazione alimentare, alcune persone hanno utilizzato la bromelina per aumentare il valore PDI e il valore NSI della torta di soia e della farina di soia, in modo da produrre prodotti proteici solubili e colazione, cereali e bevande contenenti farina di soia. Altri includono la produzione di fagioli disidratati, alimenti per bambini e margarina; chiarificare il succo di mela; fare caramelle gommose; fornire cibo digeribile ai malati; aggiungendo sapore ai cibi di tutti i giorni.

2. Applicazione della bromelina nell'industria dei medicinali e dei prodotti sanitari

1）Inibire la crescita delle cellule tumorali Studi clinici hanno dimostrato che la bromelina può inibire la crescita delle cellule tumorali.

2）Prevenzione e trattamento delle malattie cardiovascolari La bromelina come enzima proteolitico è benefica per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari. Inibisce l'infarto e l'ictus causati dall'aggregazione piastrinica, allevia i sintomi dell'angina, allevia la costrizione arteriosa e accelera la degradazione del fibrinogeno.

3）Per la rimozione di ustioni e croste, la bromelina può esfoliare selettivamente la pelle in modo che il nuovo trapianto di pelle possa essere effettuato il prima possibile. Esperimenti su animali hanno dimostrato che la bromelina non ha effetti negativi sulla pelle normale adiacente. Gli antibiotici topici non hanno influenzato l’effetto della bromelina. 4）Effetto antinfiammatorio La bromelina può trattare efficacemente l'infiammazione e l'edema in vari tessuti (tra cui tromboflebiti, lesioni dei muscoli scheletrici, ematomi, stomatiti, ulcera diabetica e lesioni sportive) e la bromelina ha il potenziale di attivare la risposta infiammatoria. La bromelina tratta anche la diarrea.

5）Migliorare l'assorbimento dei farmaci La combinazione della bromelina con vari antibiotici (come tetraciclina, amoxicillina, ecc.) può migliorarne l'efficacia. Studi pertinenti hanno dimostrato che può favorire la trasmissione di antibiotici nel sito dell’infezione, riducendo così la quantità di antibiotici somministrati. Si deduce che per i farmaci antitumorali esiste un effetto simile. Inoltre, la bromelina favorisce l'assorbimento dei nutrienti.

3. Applicazione della bromelina nell'industria della bellezza e dei cosmetici La bromelina ha effetti eccellenti sul ringiovanimento della pelle, sullo sbiancamento e sulla rimozione delle macchie. Principio d'azione di base: la bromelina può agire sull'invecchiamento dello strato corneo della pelle umana, promuoverne la degradazione, la decomposizione e la rimozione, promuovere il metabolismo cutaneo e ridurre il fenomeno della pelle scura causato dall'esposizione al sole. Fai in modo che la pelle mantenga un buono stato bianco e tenero.

4. Applicazione della preparazione di bromelina nel mangime L'aggiunta di bromelina alla formula del mangime o la sua miscelazione diretta nel mangime può migliorare notevolmente il tasso di utilizzo e il tasso di conversione delle proteine ​​e può sviluppare una fonte proteica più ampia, riducendo così il costo del mangime.