Monascus Purpureus

La polvere di riso rosso fermentato viene prodotta coltivando il riso con vari ceppi del lievito Monascus purpureus.

I prodotti alimentari cinesi, come l'anatra alla pechinese, contengono alcune preparazioni di riso rosso fermentato. Altri sono stati commercializzati come integratori alimentari per abbassare i livelli di lipidi e di lipidi associati nel sangue.

Le monacoline, prodotte dal lievito, sono presenti in alcuni prodotti a base di riso rosso fermentato. La monacolina K è un medicinale che appartiene alla classe di farmaci noti come statine e condivide una somiglianza molecolare con la sostanza che abbassa il colesterolo, la lovastatina. Diminuendo la capacità del fegato di produrre colesterolo, questi farmaci abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.

A seconda dei ceppi di lievito e delle condizioni di coltura impiegate durante la produzione, i diversi prodotti a base di riso rosso fermentato hanno composizioni diverse. Quando si prepara il riso rosso fermentato per cucinare, vengono utilizzati ceppi e fattori ambientali diversi rispetto a quando si producono prodotti che abbassano il colesterolo. Secondo i test della FDA, il riso rosso fermentato commercializzato come prodotto alimentare non contiene affatto monacolina K o ne contiene appena tracce.

Applicazione: Alimenti salutari, fitoterapia, medicina tradizionale cinese, ecc.

Certificati fermentati (Monascus Purpureus):GMP, ISO, HALAL, KOSHER, ecc.

Pacchetto:25 kg/sacco o come da voi richiesto.

Magazzinaggio:Conservare in un luogo ventilato e asciutto.

Standard esecarino:Norma internazionale.