Isomalto |64519-82-0
Descrizione dei prodotti
L'isomalto è una sostanza bianca e cristallina contenente circa il 5% di acqua (libera e cristallina).Può essere prodotto in un'ampia gamma di dimensioni delle particelle, dal granulato alla polvere, per adattarsi a qualsiasi applicazione. L'isomalto, come sostituto naturale e sicuro dello zucchero, è stato ampiamente utilizzato in oltre 1.800 prodotti in tutto il mondo.Grazie ai vantaggi che offre: gusto naturale, poche calorie, bassa igroscopicità e rispetto per i denti.L'isomalto è adatto a tutti i tipi di persone, soprattutto a quelle che non sono in forma di zucchero.Con la rapida crescita della consapevolezza della salute, i vantaggi di ISOMALT lo renderanno più importante nello sviluppo di prodotti senza zucchero.
Come una sorta di dolcificante funzionale, l'isomalto può essere ampiamente utilizzato in molteplici alimenti.Includi il dolce duro e dolcemente, il cioccolato, il cachou, la gelatina di confettura, il cibo per la colazione di mais, il cibo da forno, il cibo imbrattato, il dolce da tavola, il latte magro, il gelato e la bevanda fresca.Quando si applica, infatti, potrebbe apportare alcune modifiche alle tecniche di lavorazione degli alimenti convenzionali in termini di prestazioni fisiche e chimiche.
Specifica
| ELEMENTI | STANDARD |
| Aspetto | Granulo 4-20 maglie |
| Contenuto GPS+GPM | >=98,0% |
| Acqua(libera e cristallina) | =<7,0% |
| D-sorbitolo | =<0,5% |
| D-manitolo | =<0,5% |
| Zuccheri riducenti (come glucosio) | =<0,3% |
| Zucchero totale (come glucosio) | =<0,5% |
| Contenuto di ceneri | =<0,05% |
| Nichel | =<2mg/kg |
| Arsenico | =<0,2 mg/kg |
| Guida | =<0,3 mg/kg |
| Rame | =<0,2 mg/kg |
| Totale metalli pesanti (come piombo) | =<10 mg/kg |
| Conta batterica aerobica | =<500 cubi/g |
| Batteri coliformi | =<3MPN/g |
| Organismo causativo | Negativo |
| Lieviti e muffe | =<10cuf/100g |
| Dimensione delle particelle | Min.90% (tra 830 um e 4750 um) |
