100209-45-8 |Proteine vegetali idrolizzate (HVP)
Descrizione dei prodotti
Le proteine vegetali idrolizzate (HVP) sono prodotte da proteine naturali di soia mediante un'attenta digestione in condizioni controllate per produrre un estratto di amminoacidi e polipeptidi naturali. Le proteine vegetali idrolizzate (HVP) sono state utilizzate come ingredienti in un'ampia gamma di alimenti, principalmente come sapore saporito o condimento per molti anni.
Composizione: Proteine vegetali idrolizzate, contenuto proteico 90%
Specifica
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Giallo al marrone |
| Profilo | Sapore Neutro |
| Gusto | Salato Con Gusto Umami |
| Azoto totale (%) | >=4.0 |
| Azoto amminico (%) | >=2,5 |
| Sale (%) | =<42 |
| Umidità (%) | =<7.0 |
| Cenere (%) | =<50 |
| 3-cloro-1,2-propandiolo (Mg/Kg) | =<1.0 |
| Piombo (Pb) (mg/kg) | =<1.0 |
| Arsenico (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Metalli pesanti totali (mg/kg) | =<10 |
| Conteggio piastre STANDARD (ufc/g) | =<10.000 |
| Coliformi (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10g | Negativo |
| Lieviti e Muffe (cfu/g) | =<50 |
| Salmonella/25g | Negativo |
| Agente patogeno / 10g | Negativo |
