Acido Citrico Anidro | 77-92-9
Descrizione dei prodotti
L'acido citrico è un acido organico debole. È un conservante naturale e viene utilizzato anche per aggiungere un sapore acido o acido a cibi e bevande analcoliche. In biochimica, la base coniugata dell'acido citrico, il citrato, è importante come intermedio nel ciclo dell'acido citrico e quindi è presente nel metabolismo di praticamente tutti gli esseri viventi.
È una polvere cristallina incolore o bianca e viene utilizzata principalmente come acidificante, aromatizzante e conservante in alimenti e bevande. Viene utilizzato anche come antiossidante, plastificante e detergente, costruttore.
Utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande come agente acidificante, aroma utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande come agente acidificante, agente aromatizzante e conservante, utilizzato anche nell'industria dei detergenti, della placcatura elettrica e chimica come inibitore dell'ossidazione, plastificante, ecc.
L'acido citrico è un acido organico presente in una varietà di frutta e verdura, ma è più concentrato nei limoni e nei lime. È un conservante naturale e viene utilizzato anche per aggiungere un sapore acido (aspro) a cibi e bevande analcoliche. In biochimica è importante come intermedio nel ciclo dell'acido citrico o ciclo di Krebs (vedi ultimo paragrafo) e quindi è presente nel metabolismo di quasi tutti gli esseri viventi. L'acido citrico in eccesso viene facilmente metabolizzato ed eliminato dal corpo. L'acido citrico è un antiossidante. Viene utilizzato anche come detergente ecologico.
Funzione e applicazione
Per l'industria alimentare Poiché l'acido citrico ha un'acidità lieve e acida, è comunemente utilizzato nella produzione di varie bevande, bibite, vini, caramelle, snack, biscotti, succhi in scatola, latticini e simili. Nel mercato di tutti gli acidi organici, la quota di mercato dell'acido citrico è superiore al 70%, gli agenti aromatizzanti possono essere utilizzati anche come antiossidanti negli oli commestibili. Allo stesso tempo migliorano le caratteristiche sensoriali del cibo, aumentano l'appetito e favoriscono la digestione e l'assorbimento delle sostanze di calcio e fosforo nel corpo. L'acido citrico anidro viene utilizzato in grandi quantità nelle bevande solide. I sali dell'acido citrico come il citrato di calcio e il citrato ferrico sono fortificanti che richiedono l'aggiunta di ioni calcio e ferro in alcuni alimenti.
Specifica
| Articolo | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Caratteri | Polvere di cristallo incolore o cristallo bianco | ||||
| Identificazione | Supera la prova | ||||
| Chiarezza e colore della soluzione | Supera la prova | Supera la prova | / | / | / |
| Trasmissione della luce | / | / | / | ／ | / |
| Acqua | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
| Contenuto | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | >=99,5% | >=99,5% |
| RCS | Non eccedere | Non eccedere | A=<0,52,T>=30% | Non eccedere | Non eccedere |
| lo STANDARD | lo STANDARD | lo STANDARD | lo STANDARD | ||
| Calcio | ／ | ／ | ／ | ／ | Supera la prova |
| Ferro | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Cloruro | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Solfato | =<150 ppm | =<0,015% | ／ | ／ | =<0,048% |
| Ossalati | =<360 ppm | =<0,036% | Non si formano torbidità | =<100mg/kg | Supera la prova |
| Metalli pesanti | =<10 ppm | =<0,001% | ／ | =<5 mg/kg | =<10 mg/kg |
| Guida | ／ | ／ | =<0,5 mg/kg | =<1 mg/kg | / |
| Alluminio | =<0,2 ppm | =<0,2ug/g | ／ | ／ | / |
| Arsenico | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | =<4 mg/kg |
| Mercurio | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | / |
| Contenuto di ceneri di acido solforico | =<0,1% | =<0,1% | =<0,05% | =<0,05% | =<0,1% |
| insolubile in acqua | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Endotossine batteriche | =<0,5 UI/mg | Supera la prova | ／ | ／ | / |
| Tridodecilammina | ／ | ／ | =<0,1 mg/kg | ／ | / |
| aromatico policiclico | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05（260-350 nm） |
| idrocarburi (IPA) | |||||
| acido isocitrico | ／ | ／ | ／ | ／ | Supera la prova |
| Articolo | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Caratteri | Polvere di cristallo incolore o cristallo bianco | ||||
| Identificazione | Supera la prova | ||||
| Chiarezza e colore della soluzione | Supera la prova | Supera la prova | / | / | / |
| Trasmissione della luce | / | / | / | ／ | / |
| Acqua | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
Pacchetto: 25 kg/sacco o come richiesto.
Conservazione: conservare in un luogo ventilato e asciutto.
Standard eseguiti: Standard Internazionale.
