Solfato di calcio biidrato|10101-41-4

Il solfato di calcio diidrato è un cristallo colonnare incolore o una polvere cristalloide bianca.128 °C perdono 1,5 gesso a metà idrato e 163 °C sopra sono senza contenuto di acqua.La densità relativa 2,32, punto di fusione °C (1450 senza contenuto d'acqua).Leggermente solubile in acqua calda, solubile in alcoli e nella maggior parte dei solventi organici.

1. Industria della panificazione commerciale poiché la maggior parte dei cereali contiene meno dello 0,05% di calcio, i riempitivi sono fonti economiche di calcio supplementare in farina arricchita, cereali, lievito, lievito, ammorbidenti per pane e glassa per torte, i prodotti a base di gesso si possono trovare anche nelle verdure in scatola e gelatine e conserve zuccherate artificialmente.

2. Industria della birra

nell'industria della birra, il solfato di calcio favorisce una birra dal sapore più morbido con una migliore stabilità e una maggiore durata.

3. Industria della soia Il solfato di calcio è stato utilizzato in Cina da oltre 2.000 anni per coagulare il latte di soia e produrre il tofu. Il solfato di calcio è essenziale per alcuni tipi di tofu.Il tofu a base di solfato di calcio sarà più morbido e liscio con un profilo aromatico delicato e insipido.

4. Farmaceutico

Per le applicazioni farmaceutiche, il solfato di calcio è ampiamente utilizzato come diluente perché ha una buona fluidità e funge anche da integratore alimentare di calcio.