Agar | 9002-18-0
Descrizione dei prodotti
L'agar, polisaccaride estratto dalle alghe marine, è uno dei gel di alghe più versatili al mondo. È ampiamente utilizzato in molti campi come l'industria alimentare, l'industria farmaceutica, i prodotti chimici quotidiani e l'ingegneria biologica.
L'agar ha una proprietà estremamente utile e unica nell'industria alimentare. Le sue caratteristiche: ha coagulabilità, stabilità e può formare complessi con alcune sostanze e altre proprietà fisiche e chimiche e può essere utilizzato come addensante, coagulante, sospendente, emulsionante, conservante e stabilizzante. Ampiamente utilizzato nella produzione di arance e bevande varie, gelatine, gelati, pasticcini e altro ancora.
L'agar viene utilizzato nell'industria chimica, nella ricerca medica, nei media, negli unguenti e in altri usi.
Specifica
| ARTICOLO | STANDARD |
| ASPETTO | POLVERE FINE LATTE O GIALLASTRA |
| TENSIONE DEL GEL (NIKKAN, 1,5%, 20℃) | > 700 G/CM2 |
| VALORE PH | 6 – 7 |
| PERDITE ALL'ESSICCAZIONE | ≦ 12% |
| PUNTO DI GELAZIONE | 35 – 42℃ |
| RESIDUI ALL'ACCENSIONE | ≦ 5% |
| GUIDA | ≦ 5 ppm |
| ARSENICO | ≦ 1 P/M |
| TOTALE METALLI PESANTI (come Pb) | ≦ 20 P/min |
| SOLFATO | ≦ 1% |
| CONTEGGIO TOTALE DI PIATTI | ≦ 3000 CFU/g |
| DIMENSIONE DELLA MAGLIA (%) | 90% ATTRAVERSO 80 MESH |
| SALMONELLA IN 25G | ASSENTE |
| E.COLI IN 15 G | ASSENTE |
| AMIDO, GELATINA E ALTRE PROTEINE | NESSUNO |
