Gomma xantana | 11138-66-2
Descrizione dei prodotti
La gomma xantana è anche chiamata adesivo giallo, gomma xantana, polisaccaride di Xanthomonas. È una sorta di polisaccaride monospore generato dalla fermentazione di Pseudomonas Flava. Grazie alla sua speciale costruzione macromolecolare e alle proprietà colloidali, svolge diverse funzioni. Può essere utilizzato come emulsionante, stabilizzante, addensante gel, composto impregnante, agente modellante a membrana e altri. È ampiamente applicato in vari campi dell'economia nazionale.
Scopo principale
Nell'industria, viene utilizzato come stabilizzante per molteplici scopi, addensante e assistente di lavorazione, inclusa la produzione di alimenti in scatola e in bottiglia, prodotti da forno, latticini, alimenti surgelati, condimenti per insalate, bevande, prodotti per la birra, caramelle, accessori per decorare pasticceria e altri. . Durante il processo di produzione alimentare, è soggetto a flussi, versamenti in entrata e in uscita, canalizzazione e riduzione del consumo di energia.
Specifica
| ELEMENTI | STANDARD |
| Aspetto | polvere bianca o color crema e scorrevole |
| Viscosità: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Analisi (su base secca) | 91,0 – 108,0% |
| Perdita all'essiccazione (105o C, 2 ore) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Acido piruvico | 1,5% minimo |
| PH della soluzione all'1% in acqua | 6.0 – 8.0 |
| Metalli pesanti (come Pb) | 20 mg/kg massimo |
| Piombo(Pb) | 5 mg/kg massimo |
| Arsenico (As) | 2 mg/kg massimo |
| Azoto | 1,5% massimo |
| Cenere | 13% massimo |
| Dimensione delle particelle | 80 maglie: 100% minimo, 200 maglie: 92% minimo |
| Conteggio totale delle piastre | 2000/g massimo |
| Lieviti e muffe | 100/g massimo |
| Germi patogeni | assenza |
| S. aureus | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| C. perfrangens | Negativo |
