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Carragenina | 9000-07-1
Descrizione dei prodotti La carragenina è Kappa Karrageenan semiraffinato per uso alimentare (E407a) estratto dalle alghe Eucheuma cottonii. Forma gel termoreversibili a concentrazione sufficiente ed è altamente sensibile allo ione potassio che ne migliora notevolmente le proprietà gelificanti. La carragenina è stabile in ambiente alcalino. La carragenina è una famiglia di carboidrati presenti in natura estratti dalle alghe rosse. La carragenina viene estratta con acqua in condizioni neutre o alcaline a temperatura elevata...
