Proteine della soia testurizzate
Descrizione dei prodotti
La proteina di soia strutturata è una proteina di soia prodotta da materie prime NON OGM come ingrediente alimentare ideale ad alto contenuto proteico. Ha un'eccellente caratteristica di consistenza delle fibre e un'elevata capacità di legare la succosità, come acqua e olio vegetale. Le proteine testurizzate della soia vengono utilizzate principalmente in tipi di prodotti a base di carne e prodotti maigre, come gnocchi, panini, polpette e prosciutto.
Specifica
| ELEMENTI | STANDARD |
| Proteina grezza (base secca N*6,25) >= % | 50 |
| Peso (g/l) | 150-450 |
| % di idratazione | 260-350 |
| Umidità =<% | 10 |
| Fibra grezza =<% | 3.5 |
| PH | 6.0-7.5 |
| Calcio =<% | 0,02 |
| Sodio =<% | 1.35 |
| Fosforo =<% | 0,7 |
| Potassio = | 0,1 |
| Conteggio totale della piastra (cfu/g) | 3500 |
| E-coli | Negativo |
