Acido succinico | 110-15-6

L'acido succinico (/səkˈsɪnɨk/; nome sistematico IUPAC: acido butandioico; storicamente noto come spirito dell'ambra) è un acido diprotico dicarbossilico con formula chimica C4H6O4 e formula strutturale HOOC-(CH2)2-COOH. È un solido bianco, inodore. Il succinato svolge un ruolo nel ciclo dell'acido citrico, un processo di produzione di energia. Il nome deriva dal latino succinum, che significa ambra, da cui si può ottenere l'acido. L'acido succinico è un precursore di alcuni poliesteri specializzati. È anche un componente di alcune resine alchidiche.

L'acido succinico è utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande, principalmente come regolatore di acidità. La produzione globale è stimata tra le 16.000 e le 30.000 tonnellate l'anno, con un tasso di crescita annuo del 10%. La crescita può essere attribuita ai progressi nella biotecnologia industriale che cercano di sostituire le sostanze chimiche a base di petrolio nelle applicazioni industriali. Aziende come BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF e Purac stanno passando dalla produzione su scala dimostrativa di acido succinico di origine biologica alla commercializzazione praticabile.

Viene anche venduto come additivo alimentare e integratore alimentare ed è generalmente riconosciuto come sicuro per tali usi dalla Food and Drug Administration statunitense. Come eccipiente nei prodotti farmaceutici viene utilizzato per controllare l'acidità e, più raramente, nelle compresse ineffervescenti.