Acido sorbico｜110-44-1

L'acido sorbico, o acido 2,4-esadecenoico, è un composto organico naturale utilizzato come conservante alimentare. La formula chimica è C6H8O2. È un solido incolore, poco solubile in acqua e sublima facilmente. Fu isolato per la prima volta dalle bacche acerbe del sorbo selvatico (Sorbus aucuparia), da cui il nome.

Come cristallo aciculare incolore o polvere cristallina bianca, l'acido sorbico è solubile in acqua e può essere utilizzato come conservante. L'acido sorbico può essere ampiamente utilizzato come ingrediente alimentare o additivo alimentare nella nostra vita quotidiana. L'acido sorbico è utilizzato principalmente negli alimenti, nelle bevande, nel tabacco, nei pesticidi, nei cosmetici e in altri settori. Come acido insaturo, può essere utilizzato anche nell'industria delle resine, delle spezie e della gomma.

Ampiamente usato in alimenti, bevande, sottaceti, tabacco, medicinali, cosmetici, prodotti agricoli e altri settori. Utilizzato anche nei conservanti, fungicidi, preparati insetticidi e nell'industria della gomma sintetica. Inibitori di muffe e lieviti. Agente antifungino alimentare. Denaturante ad olio secco. Fungicida.

L’acido sorbico e il sorbato di potassio sono i conservanti più utilizzati al mondo. Hanno elevate proprietà antibatteriche, inibiscono la crescita e la riproduzione delle muffe, inibiscono la crescita dei microrganismi e prevengono la corrosione inibendo il sistema deidrogenasi nei microrganismi. Ha un effetto inibitorio su muffe, lieviti e molti batteri buoni, ma è quasi inefficace contro i batteri anaerobici che formano spore e il Lactobacillus acidophilus. È ampiamente utilizzato nella conservazione di alimenti come formaggio, yogurt e altri prodotti a base di formaggio, snack di pane, bevande, succhi, marmellate, sottaceti e prodotti ittici.

① La quantità di succo concentrato di frutta e verdura in bottiglie di plastica non deve superare i 2 g/kg;

② in salsa di soia, aceto, marmellata, olio vegetale idrogenato, caramelle morbide, prodotti a base di pesce essiccato, prodotti a base di soia pronti, ripieni di pasticceria, pane, torte, torta lunare, la quantità massima di utilizzo di 1,0 g/kg;

③ La quantità massima di utilizzo di vino e vino fruttato è 0,8 g/kg;

④ La quantità massima di utilizzo di sonda gastrica di collagene, sottaceti a basso contenuto di sale, salse, frutta candita, bevande a base di succo (sapore) e gelatina è di 0,5 g/kg;

⑤ La quantità massima di utilizzo di frutta e verdura fresca e di bevande gassate è di 0,2 g/kg;

⑥ Nell'industria alimentare può essere utilizzato in carne, pesce, uova, prodotti a base di pollame, l'utilizzo massimo di 0,075 g/kg. Utilizzato in detergenti, cosmetici, mangimi, medicinali, ecc.

3.Utilizzato in detergenti, cosmetici, mangimi, medicine, ecc.