Eritorbato di sodio | 6381-77-7

È una pasta bianca, inodore, cristallina o granulare, poco salata e solubile in acqua. Allo stato solido è stabile nell'aria, la sua soluzione acquosa viene facilmente mutata quando incontra l'aria, tracce di calore metallico e luce.
L'eritorbato di sodio è un importante antiossidante nell'industria alimentare, che può mantenere il colore, il sapore naturale degli alimenti e prolungarne la conservazione senza effetti tossici e collaterali. Sono utilizzati nella lavorazione della carne, frutta, verdura, latta e marmellate, ecc. Inoltre, sono utilizzati in bevande come birra, vino d'uva, bibite, tè alla frutta e succhi di frutta, ecc.
L'eritorbato di sodio è un nuovo tipo di biotipo alimentare antiossidante, anticorrosivo e colorante che mantiene la freschezza. Può prevenire la formazione di nitrosammine, una sostanza cancerogena nei prodotti salati, ed eliminare fenomeni indesiderati come scolorimento, odore e torbidità di cibi e bevande. È ampiamente utilizzato per l'antisepsi e la conservazione di carne, pesce, verdure, frutta, alcol, bevande e cibi in scatola. Utilizzando principalmente il riso come materia prima principale, il prodotto è ottenuto mediante fermentazione microbica. Proprietà antiossidanti: la capacità antiossidante della serotonina sodica supera di gran lunga quella della vitamina C sodica e non potenzia l'azione delle vitamine, ma non ostacola l'assorbimento e l'utilizzo dell'ascorbato di sodio. L'assunzione di eritorbato di sodio da parte del corpo può essere convertita in vitamina C nel corpo umano.