Riso Rosso Fermentato

Il riso rosso fermentato (riso rosso fermentato, riso rosso kojico, riso rosso koji, anka o ang-kak) è un riso fermentato viola rossastro brillante, che acquisisce il suo colore essendo coltivato con la muffa Monascus purpureus. Il riso fermentato rosso è un riso fermentato prodotto di riso in cui cresce il lievito rosso (Monascus Purpureus Went). Produciamo riso rosso fermentato utilizzando riso non nocivo.
Il riso rosso fermentato viene utilizzato per colorare un'ampia varietà di prodotti alimentari, tra cui tofu in salamoia, aceto di riso rosso, char siu, anatra alla pechinese e pasticcini cinesi che richiedono colorante alimentare rosso. Viene anche tradizionalmente utilizzato nella produzione di diversi tipi di vino cinese, sake giapponese (akaisake) e vino di riso coreano (hongju), conferendo a questi vini un colore rossastro. Sebbene utilizzato principalmente per il suo colore in cucina, il riso rosso fermentato conferisce un gusto sottile ma gradevole al cibo ed è comunemente usato nella cucina delle regioni cinesi del Fujian. Il riso rosso fermentato è un prodotto fermentato di riso in cui il lievito rosso (Monascus Purpureus Went ) cresce. Produciamo riso rosso fermentato utilizzando riso non nocivo, è una sorta di colorante alimentare naturale, è stato ampiamente utilizzato in prodotti a base di carne come salsicce e prosciutti, cagliata di fagioli fermentati, vinificazione, torte, medicine e cosmetici ecc. Può ottenere l'ideale risultato dovuto alle sue caratteristiche di buona colorazione, colore brillante e brillante.