Neoesperidina diidrocalcone ｜ 20702-77-6
Descrizione del prodotto:
La neoesperidina diidrocalcone, a volte indicata semplicemente come neoesperidina DC o NHDC, è un dolcificante artificiale derivato dagli agrumi.
Negli anni '60, quando gli scienziati americani stavano lavorando a un piano per ridurre il gusto amaro del succo di agrumi, la neoesperidina fu trattata con idrossido di potassio e un'altra base forte attraverso l'idrogenazione catalitica per diventare NHDC. Sotto la concentrazione critica e le caratteristiche di mascheramento dell'amaro, la concentrazione del dolcificante era 1500-1800 volte superiore a quella dello zucchero.
La neoesperidina diidrocalcone (NEO-DHC) è sintetizzata mediante trattamento chimico della neoesperidina, un componente amaro della buccia e della polpa degli agrumi, come l'arancia amara e il pompelmo. Sebbene provenga dalla natura, ha subito una trasformazione chimica, quindi non è un prodotto naturale. Il nuovo DHC non si trova in natura.
Applicazione:
L'Unione Europea ha approvato l'uso dell'NHDC come dolcificante nel 1994. Talvolta si dice che l'NHDC sia riconosciuto come un esaltatore di sapidità sicuro dall'Associazione dei produttori di aromi ed estratti, un gruppo commerciale senza legittimazione legale.
È particolarmente efficace nel mascherare l'amarezza di altri composti presenti negli agrumi, tra cui la limonina e la naringina. A livello industriale, estrae la neoesperidina dalle arance amare e la idrogena per preparare l'NHDC.
È noto che il prodotto ha un forte effetto sinergico se utilizzato con altri dolcificanti artificiali come aspartame, saccarina, acetilsulfonamide e ciclocarbammato e alcoli zuccherini come lo xilitolo. L'uso di NHDC aumenta l'efficacia di questi dolcificanti a concentrazioni più basse, mentre altri dolcificanti richiedono quantità minori. Ciò garantisce un buon rapporto costo-efficacia e aumenta anche l'appetito dei suinetti. Quando si aggiungono additivi per mangimi.
È particolarmente noto per potenziare gli effetti sensoriali (conosciuti nel settore come "sensazione in bocca"). Un esempio di ciò è la "cremosità" che si trova nei latticini, come yogurt e gelato, ma è ampiamente utilizzata anche in altri prodotti naturalmente amari.
Le aziende farmaceutiche apprezzano il prodotto per ridurre il gusto amaro sotto forma di pillola e lo utilizzano nell'alimentazione degli animali per abbreviare i tempi di alimentazione.
