L-tirosina | 60-18-4

La tirosina (abbreviata come Tyr o Y) o 4-idrossifenilalanina, è uno dei 22 aminoacidi utilizzati dalle cellule per sintetizzare le proteine. I suoi codoni sono UAC e UAU. È un amminoacido non essenziale con un gruppo laterale polare. La parola "tirosina" deriva dal greco tyros, che significa formaggio, poiché fu scoperta per la prima volta nel 1846 dal chimico tedesco Justus von Liebig nella caseina proteica del formaggio. Si chiama tirosile quando viene definita gruppo funzionale o catena laterale. La irosina è un precursore dei neurotrasmettitori e aumenta i livelli dei neurotrasmettitori plasmatici (in particolare DOPAM e norepinefrina), ma ha poco o nessun effetto sull'umore. L’effetto sull’umore è più evidente negli esseri umani sottoposti a condizioni di stress.
Oltre ad essere un aminoacido proteinogenico, la tirosina ha un ruolo speciale in virtù della funzionalità fenolica. Si verifica nelle proteine ​​che fanno parte dei processi di trasduzione del segnale. Funziona come un ricevitore di gruppi fosfato che vengono trasferiti tramite le proteine ​​chinasi (i cosiddetti recettori tirosin chinasi). La fosforilazione del gruppo ossidrile modifica l'attività della proteina bersaglio.
Anche un residuo di tirosina svolge un ruolo importante nella fotosintesi. Nei cloroplasti (fotosistema II), agisce come donatore di elettroni nella riduzione della clorofilla ossidata. In questo processo, subisce la deprotonazione del suo gruppo fenolico OH. Questo radicale viene successivamente ridotto nel fotosistema II dai quattro ammassi centrali di manganese.
Numerosi studi hanno riscontrato che la tirosina è utile in condizioni di stress, freddo, affaticamento, perdita di una persona cara come in caso di morte o divorzio, lavoro prolungato e privazione del sonno, con riduzioni dei livelli di ormone dello stress, riduzioni della perdita di peso indotta dallo stress osservate in sperimentazioni sugli animali, miglioramenti nelle prestazioni cognitive e fisiche osservati negli studi sugli esseri umani; tuttavia, poiché la tirosina idrossilasi è l'enzima limitante la velocità, gli effetti sono meno significativi di quelli della L-DOPA.
La tirosina non sembra avere alcun effetto significativo sull'umore, sulle prestazioni cognitive o fisiche in circostanze normali. Una dose giornaliera per un test clinico supportato dalla letteratura è di circa 100 mg/kg per un adulto, che equivale a circa 6,8 grammi a 150 libbre. La dose abituale ammonta a 500–1500 mg al giorno (dose suggerita dalla maggior parte dei produttori; solitamente equivalente a 1–3 capsule di tirosina pura). Non è consigliabile superare i 12.000 mg (12 g) al giorno.