Gomma Konjac | 37220-17-0
Descrizione dei prodotti
La gomma Konjac è una sorta di idrocolloidi naturali puri, è una polvere raffinata di gomma Konjac lavorata mediante precipitazione di alcol. Gli ingredienti principali di Konjac Gum sono il glucomannano di Konjac (KGM) con un'elevata purezza superiore all'85% su base secca. Di colore bianco, di granulometria fine, ad alta viscosità e senza odore particolare di Konjac, stabile quando disciolto in acqua. Konjac Gum ha la viscosità più forte tra gli agenti gelificanti idrosolubili a base vegetale. Granulometria fine, solubilità rapida, elevata capacità di espansione pari a 100 volte il suo peso, stabile e quasi inodore.
Konjac è ampiamente usato come additivo alimentare e alimentare:
(1) come addensante e stabilizzante può essere aggiunto a gelatina, marmellata, succo, succo di verdura, gelato, gelato e altre bevande fredde, bevande solide, condimenti in polvere e zuppe in polvere;
(2) come legante può essere aggiunto a tagliatelle, tagliatelle di riso, mietitrici, polpette, prosciutto, pane e pasticcini per esaltare il glutine e mantenerlo fresco;
(3). Può essere aggiunto a varie caramelle morbide, zucchero di vacchetta e zucchero cristallino come agente gelificante e può anche essere utilizzato per preparare alimenti bionici;
Specifica
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere fine inodore, bianca o giallo chiaro |
| Dimensione delle particelle | Il 95% supera 120 mesh |
| Viscosità (1%, 25℃, mPa.s) | Secondo necessità (25000~ 36000) |
| Glucomannano di Konjac (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0-7.0 |
| Umidità (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Cenere (%) | ≤ 3,0 |
| Proteine (%, metodo Kjeldahl) | ≤ 3 |
| Amido (%) | ≤ 3 |
| Piombo (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenico (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Materiale solubile in etere (%) | ≤ 0,1 |
| Lieviti e Muffe (cfu/g) | ≤ 50 |
| Conteggio totale della piastra (cuf/g) | ≤ 1000 |
| Salmonella spp./10g | Negativo |
| E.Coli/ 5g | Negativo |
