Glicerolo | 56-81-5

Il glicerolo (o glicerina, glicerina) è un semplice composto di poliolo (zucchero alcol). È un liquido incolore, inodore e viscoso ampiamente utilizzato nelle formulazioni farmaceutiche. Il glicerolo ha tre gruppi idrossilici che sono responsabili della sua solubilità in acqua e della sua natura igroscopica. La struttura portante del glicerolo è fondamentale per tutti i lipidi noti come trigliceridi. Il glicerolo ha un sapore dolce e una bassa tossicità. Industria alimentare Negli alimenti e nelle bevande, il glicerolo funge da umettante, solvente e dolcificante e può aiutare a conservare gli alimenti. Viene anche utilizzato come riempitivo negli alimenti a basso contenuto di grassi preparati commercialmente (ad esempio, biscotti) e come addensante nei liquori. Glicerolo e acqua vengono utilizzati per preservare alcuni tipi di foglie. Come sostituto dello zucchero, contiene circa 27 kilocalorie per cucchiaino (lo zucchero ne ha 20) ed è dolce al 60% come il saccarosio. Non nutre i batteri che formano le placche e causano la carie dentale. Come additivo alimentare, il glicerolo è etichettato come numero E E422. Viene aggiunto alla glassa (glassa) per evitare che diventi troppo duro. Come utilizzato negli alimenti, il glicerolo è classificato dall'American Dietetic Association come un carboidrato. La designazione dei carboidrati della Food and Drug Administration (FDA) statunitense comprende tutti i macronutrienti calorici esclusi proteine ​​e grassi. Il glicerolo ha una densità calorica simile allo zucchero da tavola, ma un indice glicemico inferiore e un diverso percorso metabolico all'interno del corpo, quindi alcuni sostenitori della dieta accettano il glicerolo come dolcificante compatibile con diete a basso contenuto di carboidrati. Applicazioni farmaceutiche e per la cura personale Il glicerolo è utilizzato in ambito medico e farmaceutico e prodotti per la cura personale, principalmente come mezzi per migliorare la levigatezza, fornire lubrificazione e come umettanti. Si trova nelle immunoterapie contro gli allergeni, negli sciroppi per la tosse, negli elisir ed espettoranti, nei dentifrici, nei collutori, nei prodotti per la cura della pelle, nella schiuma da barba, nei prodotti per la cura dei capelli, nei saponi e nei lubrificanti personali a base d'acqua. Nelle forme di dosaggio solide come le compresse, il glicerolo viene utilizzato come agente di mantenimento della compressa. Per il consumo umano, il glicerolo è classificato dalla FDA statunitense tra gli alcoli zuccherini come macronutriente calorico. Il glicerolo è un componente del sapone alla glicerina. Gli oli essenziali vengono aggiunti per la fragranza. Questo tipo di sapone viene utilizzato da persone con pelle sensibile e facilmente irritabile perché previene la secchezza della pelle con le sue proprietà idratanti. Attira l'umidità attraverso gli strati della pelle e rallenta o previene l'eccessiva essiccazione ed evaporazione. [citazione necessaria] Con benefici simili, la glicerina è un ingrediente comune in molte ricette di sali da bagno. Tuttavia, alcuni affermano che, a causa delle proprietà di assorbimento dell'umidità della glicerina, può essere più un ostacolo che un beneficio. Il glicerolo può essere usato come lassativo se introdotto nel retto in supposte o in piccoli volumi (2-10 ml) (clistere) modulo; irrita la mucosa anale e induce un effetto iperosmotico. Assunto per via orale (spesso mescolato con succo di frutta per ridurne il sapore dolce), il glicerolo può causare una rapida e temporanea diminuzione della pressione interna dell'occhio. Questo può essere un utile trattamento di emergenza iniziale della pressione oculare gravemente elevata.