Gomma Gellan | 71010-52-1
Descrizione dei prodotti
La gomma arabica, nota anche come gomma di acacia, chaar gund, char goond o meska, è una gomma naturale composta da linfa indurita prelevata da due specie di albero di acacia; Acacia senegal e Acacia seyal. La gomma viene raccolta a fini commerciali da alberi selvatici in tutto il Sahel, dal Senegal e Sudan alla Somalia, sebbene sia stata storicamente coltivata in Arabia e nell'Asia occidentale.
La gomma arabica è una miscela complessa di glicoproteine e polisaccaridi. Storicamente è stata la fonte degli zuccheri arabinosio e ribosio, entrambi scoperti e isolati per la prima volta da esso, e da cui prendono il nome.
La gomma arabica viene utilizzata principalmente nell'industria alimentare come stabilizzante. La gomma arabica è un ingrediente chiave nella litografia tradizionale e viene utilizzata nella stampa, nella produzione di vernici, nella colla, nei cosmetici e in varie applicazioni industriali, compreso il controllo della viscosità negli inchiostri e nell'industria tessile, sebbene materiali meno costosi competano con essa per molti di questi ruoli.
Sebbene la gomma arabica venga oggi prodotta principalmente in tutto il Sahel africano, viene ancora raccolta e utilizzata in Medio Oriente. Ad esempio, le popolazioni arabe utilizzano la gomma naturale per preparare un dessert freddo, zuccherato e aromatizzato, simile al gelato.
Specifica
| ELEMENTI | STANDARD |
| Aspetto | Granulare o polvere da biancastro a giallastro |
| Odore | Proprio odore intrinseco, nessun odore |
| Viscosità (Brookfield RVT, 25%, 25℃, mandrino n. 2, 20 giri/min, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5-6.5 |
| Umidità(105℃, 5 ore) | 15% massimo |
| Solubilità | Solubile in acqua, insolubile in etanolo |
| Azoto | 0,24%-0,41% |
| Cenere | 4% massimo |
| Insolubili in acido | 0,5% massimo |
| Amido | Negativo |
| Dannin | Negativo |
| Arsenico (As) | 3 ppm massimo |
| Piombo (Pb) | 10 ppm massimo |
| Metalli pesanti | 40 ppm massimo |
| E.Coli/ 5g | Negativo |
| Salmonella/10g | Negativo |
| Conteggio totale delle piastre | 1000 ufc/gMax |
