Etil vanillina | 121-32-4
Descrizione dei prodotti
L'etil vanillina è il composto organico con la formula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Questo solido incolore è costituito da un anello benzenico con gruppi ossidrile, etossi e formile rispettivamente nelle posizioni 4, 3 e 1.
L'etilvanillina è una molecola sintetica, non presente in natura. Viene preparato attraverso diversi passaggi dal catecolo, iniziando con l'etilazione per dare il "guetolo". Questo etere si condensa con l'acido gliossilico per dare il corrispondente derivato dell'acido mandelico, che tramite ossidazione e decarbossilazione dà l'etil vanillina.
Come aromatizzante, l'etilvanillina è circa tre volte più potente della vanillina e viene utilizzata nella produzione del cioccolato.
Specifica
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Cristallo fine da bianco a leggermente giallo |
| Odore | Caratteristico della vaniglia, più forte della vaniglia |
| Solubilità (25 ℃) | 1 grammo si dissolve completamente in 2 ml di etanolo al 95% e rende la soluzione limpida |
| Purezza (HPLC) | >= 99% |
| Perdita all'essiccazione | =< 0,5% |
| Punto di fusione (℃) | 76.0-78.0 |
| Arsenico (As) | =< 3 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Metalli pesanti totali (come Pb) | =< 10 mg/kg |
| Residuo di accensione | =<0,05% |
