Peperone rosso disidratato

Preparare i peperoni per la disidratazione
I peperoni sono uno dei frutti più facili da conservare mediante disidratazione. Non è necessario sbollentarli prima.
Lavate e private accuratamente ogni peperone.
Tagliare i peperoni a metà e poi a listarelle.
Tagliare le strisce in pezzi da 1/2 pollice o più grandi.
Disporre i pezzi in un unico strato sui fogli dell'essiccatore, va bene se si toccano.
Lavorateli a 125-135° fino a renderli croccanti. Ci vorranno 12-24 ore, a seconda dell'umidità nella tua cucina.
È sorprendente quanto i pezzi si restringono durante il processo di disidratazione. Qualunque cosa più piccola di mezzo pollice potrebbe cadere attraverso i vassoi dell'essiccatore una volta asciutti.