Fiocchi di coriandolo disidratato

Il coriandolo disidratato in scaglie è un cristallo incolore o bianco e una polvere cristallina. Ha un sapore salato, fresco. Perderà acqua cristallina a 150° C e si decomporrà a temperature più elevate. Si dissolve in etanolo.
Il coriandolo disidratato in scaglie viene utilizzato per migliorare il sapore e mantenere la stabilità dei principi attivi negli alimenti e nelle bevande nell'industria dei detersivi, come una sorta di detergente sicuro può essere utilizzato nella fermentazione, iniezione, fotografia e placcatura dei metalli.